Gilles Préjean : personnage de la série

Âge : Inconnu

Profession : Restaurateur dans la cuisine moléculaire

Situation familiale : Célibataire

Prison : Tente de tuer Vadim Cazals et tire une balle sur Luna Torres

Gilles est un séduisant chef qui travaillait dans un restaurant étoilé. Il arrive à Marseille dans le but d'installer un restaurant où il pourra exercer ce qu'il souhaite, la cuisine moléculaire.

Dès son arrivée, il n'est pas apprécié par Roland, qui n'a pas la même conception de la cuisine. A l'inverse, Mirta l'accueille avec plaisir... Rapidement, elle avoue à Roland qu'elle s'ennuie dans leur relation, alors que Gilles lui offre de beaux cadeaux... Il va tout faire pour charmer Mirta, et finit par y parvenir.

Mais Gilles n'est pas au Mistral pour les raisons connues. Il est le grand-père de Linda Rousseau, et souhaite venger sa petite fille, handicapée suite à une opération, en accusant Vadim... Il sera aidé par Balitran.

Lorsque sa fille Jacqueline se tue, après avoir mis fin aux jours de Linda, elle demande à Gilles de tuer Vadim. Gilles va alors se rendre au mariage de Luna et Vadim avec une arme, et Mirta va dévier le tir. Luna sera touchée...

Quelques jours plus tard, Mirta collabore avec la police, et permettra de faire arrêter Gilles.

Apparitions : Saisons 5 et 6

Acteur : Serge Avedikian